MİNİ PİZZA & ADET PİZZA

SELAM   BUGÜN SİZİN İÇİN BU NEFİS PİZZA TARİFİNİ YAZDIM. BİZİM EVDE EN SEVİLEN VE EN ÇOK İSTENEN HAMUR İŞİDİR.  HEM PRATİK HEM LEZİZ. BU TARİFİMİ DE DENEYİN DERİM PİŞMAN OLMAZSINIZ…

MALZEMELER:

1. 4 Su bardağı un,
2. 4 çorba kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ,
3. 1 çorba kaşığı şeker,
4. 1 tatlı kaşığı tuz,
5. 1 paket kuru maya,
6. yeteri kadar ılık su.

ÜZERİ İÇİN:

1. Sucuk,
2. salam,
3. sosis,
4. domates,
5. biber,
6. zeytin,
7. kaşar peyniri,

SOSU İÇİN:

1. 1 kaşık domates salçası,
2. 2 tane domates rendesi,
3. 2 kaşık zeytinyağı,
4. karabiber, kekik pul biber vs,

HAZIRLANIŞI:

Unun üzerine kuru mayayı, şekeri, tuzu katıp karıştırın. üzerine zeytinyağını ekleyin. Daha sonra ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup 15 dakika ılık ortamda dinlendirin.

Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Bu bezeleri kahve fincanı tabağı boyutunda açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.

Diğer taraftan sosu için; salçayı yağı, baharatları ve domates rendesini karıştırıp sürülebilecek akışkan bir sos hazırlayın.(koyu olursa su katarak sıvı hale getirebilirsiniz)

Açtığınız hamurların üzerine sostan yeteri kadar sürüp üzerine kaşar peyniri dışında istediğiniz malzemeleri koyun. Ben sosis, sosis, domates, biber ve zeytin kullandım.

Pizzalarınızı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Pizzalar pişince fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini koyup tekrar fırına 2-3 dakika koyun. Kaşar peynirleri eriyince hemen fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

MUHALLEBİLİ KURABİYE

MUHTEŞEM BİR KURABİYE TARİFİYLE MERHABALAR O KADAR GÜZEL BİR KURABİYE Kİ NASIL ANLATACAĞIMI BİLEMİYORUM. DIŞI KITIR İÇİ YUMUŞACIK NEFİS BİŞEY. TARİFİ YILLAR ÖNCE KANKİM Fatoş Tuncay’ DAN ALMIŞTIM. DENENMİŞ, BEĞENİLMİŞ VE ŞİDDETLE ÖNERİLMİŞ BİR TARİFTİR )

MALZEMELER:

• 250 gr margarin,
• 3 çorba kaşığı yoğurt,
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri,
• 1 paket kabartma tozu,
• Aldığı kadar un,

MUHALLEBİSİ İÇİN:

• 1 su bardağı süt,
• 3 çorba kaşığı şeker,
• 1,5 çorba kaşığı un,
• 1 paket vanilya,
• üzeri için yeteri kadar pudra şekeri,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle süt, un ve şekeri iyice çırpıp ocağa alın. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak koyu kıvamlı muhallebi yapın. Muhallebi göz göz olup kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip ılımaya bırakın.

Diğer taraftan hamuru için; oda ısındaki margarini yoğurdu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Üzerine azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışamayan kulan memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp ılıyan avuç içinizle çay tabağı kadar açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar ılıyan koyu kıvamlı muhallebiden koyup ya yuvarlak bir şekilde yada yarım ay şeklinde ( klasik poğaça kapatır gibi) kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış ısıt1lmış 170-180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.  (Kurabiyeler çok kızarmayacak biraz pembeleşmeleri yeterli)Kurabiyeri fırından çıkarıp ılımaya bırakın. Ilıyınca üzerine bol bol pudra şekeri eleyin…

AFİYET OLSUN!

EL AÇMASI ÇITIR BÖREK

      BUGÜN SİZE ÇITIR ÇITIR  NEFİS BİR EL AÇMASI BÖREK TARİFİ VERECEĞİM. YAPILIŞI BAKLAVAYA ÇOK BENZİYOR. ZATEN BENDE BAKLAVA HAMURUNDAN ARTA KALAN HAMURLARDAN DENEYİP KEŞVETTİM. RESİMLER HERŞEYİ ANLATIYOR DİYE DÜŞÜNÜYORUM. ÇITIRLIĞI VE LEZZETİ GARANTİ…

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 tane yumurta,
• 1 çay bardağı su,
• yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 çorba kaşığı limon suyu yada sirke,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• aldığı kadar un,

İÇ MALZEMESİ:

• 500 gr. az yağlı beyaz peynir,
• Nişasta (hamuru açmak için kullanılacak),
• yarım paket margarin + 1 çay bardağı sıvı yağ karışımı,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğurt, yumurta, sıvı yağ, su ve limon suyunu karıştırın. Daha sonra üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurup yarım saat dinlendirin. Hamuru 30 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta yardımı ile açın. Daha sonra 5 er 5er olacak şekilde üst üste koyun. Yani 5 katlı 6 tane hamur olacak. Aynı baklava yapar gibi. Sonra bu 5 katlı hamurları önce merdane daha sonrada oklava ile incecik açın.

Fırın tepsisini yağlayıp 5 katlı hamurun birini büzdüre büzdüre tepsiye yerleştirin. Üzerine margarin ve sıvı yağ karışımından 3-4 kaşık gezdirip ufalanmış peynir + maydanoz karışımından çok az serpin. Daha sonra diğer 5 katlı hamurları açıp aynı işlemi hamur bitene kadar devam edin. (Daha basit bir anlatımla aynen baklava yapar gibi hamurları 5 er 5er açıyorsunuz her kata ceviz yerine peynir yada başka bir harçtan koyuyorsunuz)  Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında böreğinizi kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

KOLAY MANTI

BUGÜN ÇOK KOLAY AMA ÇOK NEFİS BİR TARİF PAYLAŞACAĞIM. DENEMEYEN VARSA MUTLAKA DENESİN…

MALZEMELER:

• 1 paket mantı makarna,
• 200 gr kıyma,
• 500 gr yoğurt,
• 4-5 diş sarımsak,
• kimyon, karabiber, kırmızı biber,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• 1 kaşık tereyağı + yarım çay bardağı sıvı yağ,

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı sıvı yağ ve tereyağı karışımında eze eze kavurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı salça ekleyip 2-3 dakika daka kavurduktan sonra üzerine baharatları ve tuzu katıp ocaktan alın.

Mantı makarnayı geniş bir tencerede pişene kadar haşlayın. ( çok yumuşak olmasın) Haşlanmış makarnayı süzüp bir tepsiye alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve daha sonra kıymalı sosu her tarafına eşit bir şekilde dökün.

AFİYET OLSUN!

KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI

MALZEMELER:

• 1 paket ekmek kadayıfı,
• 2 kg şeker,
• 2 litre su,
• yarım limon suyu,

ÜZERİ İÇİN:

• kaymak,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kuru ekmeği kenarlı büyük bir tepsiye koyun ve üzerine 2 litre sıcak döküp üzerini başka bir tepsi ile kapatın. 15-20 dakika kuru ekmeğin sıcak suyu emmesini bekleyin. Daha sonra başka bir tepsiyle ekmeği sıkıştırıp fazla suyunu süzün.

Diğer taraftan şerbeti için 2 litre su, 2 kg şeker ve yarım limon suyundan şerbet hazırlayın. Şerbetinizin rengi hafif sararmaya başlayınca ocaktan alın.

Kabarmış ekmeği büyük bir ocağın üzerine alıp ortasını artı şeklinde kesik atın. Üzerine şerbetin yarısını gezdire gezdire dökün. Şerbet çektikçe kalan şerbeti de kadayıfın üzererine ekleyin. Bu şekilde tepsiyi çevire çevire ve tepsinin kenarındaki şerbeti tatlının üzerine kaşıkla döke döke pişirin. Şerbet tatlıya çekince ocaktan alıp tatlıyı kapalı bir şekilde soğumaya bırakın. Soğuyan tatlının üzerine yada arasına kaymak koyup servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

TAVUKLU PATATES YEMEĞİ

MALZEMELER:

• 500 gr. tavuk göğsü,
• 4 orta boy patates,
• 2 tane havuç,
• 1 su bardağı bezelye,
• 1 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 4-5 kaşık sıvı yağ,
• tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik,

HAZIRLANIŞI:

Önce tavuk göğsünü küp küp doğrayıp sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra yine küp doğranmış soğanı katıp 5-6 dakika daha kavurun. Üzerine sırasıyla doğranmış havuç, küp küp doğranmış patates ve bezelyeyi katıp bir süre daha kavurmaya devam edin. En son salçasını ve tuzunu baharatlarını katıp karıştırın. Salça kokusu çıkınca üzerini geçecek kadar sıcak su katıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Arzuya göre piştikden sonra üzerine kuru kekik ekleyip kapağını kapatın.

AFİYET OLSUN!

ANNE KURABİYESİ

     ŞİMDİ GÖZLERİNİZİ KAPATIP ÇOCUKLUĞUNUZA DÖNÜN VE BİR DÜŞÜNÜN )) CANIMIZ TATLI BİŞEYLER ÇEKTİĞİNDE ANNELERİMİZİN 5 DAKİKADA HEMEN YAPIVERDİĞİ, ÜZERİ ŞEKERE BULANMIŞ KOCAMAN DOYURUCU VE MİS GİBİ KOKAN LEZZETLİ Mİ LEZZETLİ KURABİYELER VAR YA..İŞTE  BUGÜN O NEFİS KURABİYELERİN TARİFİNİ VERECEĞİM SİZLERE… BU TARİFİ KESİNLİKLE ATLAMAYIN MUTLAKA DENEYİN…

MALZEMELER:

• 200 gr. margarin,
• 1,5su bardağı şeker,
• 2 tane yumurta ( 1 tanesinin beyazı üzerine),
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• aldığı kadar un,

ÜZERİ İÇİN:

•  şeker ( arzu ederseniz hindistan cevizi de kullanabilirsniz)

HAZIRLANIŞI:

Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri önce iyice karıştırın. Daha sonra üzerine elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğurun.  Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Ayırdığınız yumurta beyazına batırıp daha sonra şekere  (şekerin içine tarçın da ekleyebilirsiniz) yada hindistan cevizine bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

ISPANAKLI GÖZLEME

HAFTANIN İLK GÜNÜNE  ISPANAKLI GÖZLEMEYLE BAŞLAMAYA NE DERSİNİZ ? ??

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1. kg. un,
2. 1 tatlı kaşığı kuru maya,
3. 1 tatlı kaşığı şeker,
4. 2 tatlı kaşıı tuz,
5. aldığı kadar ılık su

İÇ MALZEMESİ:

1. 500 gr. ayıklanmış ıspanak,
2.  100 gr. beyaz peynir,
3. 1 çay bardağı sıvı yağ,
4. tuz, karabiber, pul biber,

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kulak memesi kıvamında hamur yoğurun ve yaklaşık 25-30 dakika kadar üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin. Diğer taraftan ıspanakları güzelce temizleyiğ yıkayın. Daha sonra doğrayı içine beyaz peynir ufalayın. Tuz karabiber ve pul biber katı karıştırın.

Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini temiz bir örtüyle örtün. Bezeleri servis tabağı boyutunda açıp üzerine 1 kaşık sıvı yağ gezdirin. Daha sonra hamurun yarısına ıspanaklı harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatıp birleşim kısımlarını iyice yapıştırın. Teflon bir tavada yada saç ın üzerinde önlü arkalı pişirip sıcak sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN!

ETLİ DOMATES DOLMASI

YENİ ADRESİMDEKİ İLK TARİFİM DOMATES DOLMASI…

MALZEMELER:

- 6 tane büyük ve sert domates
- 250 gr kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- bir tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam taze nane
- tuz
- karabiber
- 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,

SOSU İÇİN:
- Domateslerin içinden çıkan püresi
- 2-3kaşık sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- 2-3 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Domatesleri yıkayıp baş kısımlarını tamemen koparmadan kesin. içlerini kabak oyacağı yada tatlı kaşığı yardımı ile oyun. Pirinci tuzlu sıcak suda 15- 20 dakika bekletip süzün. Soğuk suyla yıkayıp bir kaba boşaltın. Üzerine kıymayı,  domates salçasını, sıvı yağı, ince kıyılmış maydanoz, dere otu ve taze naneyi, tuzunu ve karabiberini katıp yoğurun. Daha sonra oyduğunuz domateslerin içlerini fazla bastırmadan doldurup koparmadağınız Domatesın baş kısmını kapak gibi kapatın. Uygun bir tencereye Domates dolmalarınızı koydukdan sonra Domateslerin içinden çıkan kısımlarını küçültüp tencereye katın. 2-3 kaşık sıvı yağ gezdirdikden sonra tuz ve karabiber ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip ocağa alın. Çok kısık ateşte pişirin…

Afiyet olsun!

YENİ ADRESİME HOŞGELDİNİZ :)

MERHABA ARKADAŞLAR…

NİHAYET SİTEM BİTTİ ) GÖRDÜĞÜNÜZ GİBİ UFAK TEFEK  DEĞİŞİKLİKLER VAR AMA SİTENİN GENELİNİ SİZLERİN ALIŞIK OLDUĞUNUZ ŞEKLİYLE BIRAKTIK. HER ZAMANKİ GİBİ SIKINTIMA ORTAK OLAN, BANA 3 GÜNDE SIFIRDAN SİTE YAPAN VE BLOGCUDAN TARİFLERİMİ YENİ ADRESİME TAŞIYAN SEVGİLİ EŞİME ÇOK AMA ÇOK TEŞEKÜR EDİYORUM. ARTIK BLOGCUNUN BİTMEK TÜKENMEK BİLMEYEN SORUNLARI OLMADAN KENDİME AİT BİR SAYFADA SINIRSIZ VE ÖZGÜRCE TARİFLERİMİ VERMEYE DEVAM EDECEĞİM…  http://www.emelinmutfagi.net/   İŞTE YENİ ADRESİM. ARTIK BU ADRESİ YAZARAK GELİRSENİZ ÇOOOK SEVİNİRİM…

SEVGİLERİMLE…

EMEL DÜNDAR