• Giriş Yap
  • Kayıt Ol
  • YEMEKLER
    • ANA YEMEKLER
    • SEBZE YEMEKLERİ
    • KAHVALTILIK
  • MEZELER
    • ÇORBALAR
    • SALATALAR
  • TATLILAR & TUZLULAR
    • TATLILAR
    • PASTALAR
    • HAMUR İŞLERİ
    • KURABİYELER
    • KEKLER
  • KATEGORİLER
  • MALZEMEYE GÖRE ARA
  • YEMEKLER
    • ANA YEMEKLER
    • SEBZE YEMEKLERİ
    • KAHVALTILIK
  • MEZELER
    • ÇORBALAR
    • SALATALAR
  • TATLILAR & TUZLULAR
    • TATLILAR
    • PASTALAR
    • HAMUR İŞLERİ
    • KURABİYELER
    • KEKLER
  • KATEGORİLER
  • MALZEMEYE GÖRE ARA
  • YEMEKLER
    • ANA YEMEKLER
    • SEBZE YEMEKLERİ
    • KAHVALTILIK
  • MEZELER
    • ÇORBALAR
    • SALATALAR
  • TATLILAR & TUZLULAR
    • TATLILAR
    • PASTALAR
    • HAMUR İŞLERİ
    • KURABİYELER
    • KEKLER
  • KATEGORİLER
  • MALZEMEYE GÖRE ARA
  • Ana Sayfa
  • Malzeme: Kakao

Malzeme: Kakao

Kakao, 4-8 metre boyunda ebegümecigiller familyasından çikolata yapımında kullanılan bir bitki türüdür.

Doğal yetişme alanı Güney Amerika, Batı Afrika, Batı Hint adaları olmakla beraber, Tropiklerin genelinde yetiştirilmektedir. Theobromin adlı bir alkaloit eldesinde ve kakao yağı eldesinde kullanıldığı gibi, tohumları da çikolata yapımında kullanılmaktadır.

Tarihçe
Geleneksel olarak Aztekler tarafından su ve baharatla karıştırılarak, özellikle dinsel ayinlerde kullanılan çikolata yapımında kullanılıyordu. İspanyol istilasından sonra Avrupa’ya getirilen kakao, süt ile karıştırılarak kullanılmaya başlandı ve kısa sürede popüler oldu. Tozu zamanla yağı ile karıştırılarak bugünkü çikolata ortaya çıktı. Günümüzde çikolata ile birlikte tozu ve yağı en faydalı besinlerdendir. Böğürtlen, ahududu, çilek, yaban mersini gibi meyveler ondan sonraki sırada yer alır.

Üretim
Dünya çapında 70 bin kilometrekarenin üzerinde bir ekim alanına sahiptir. Üretimin % 40’ını gerçekleştiren Fildişi Sahilleri’ni, %15’er payları ile Gana ve Endonezya izlemektedir. Diğer üreticileri, küçük miktarlarda olmakla beraber, Brezilya, Nijerya ve Kamerun’dur.

Kullanımı
Ağacının tohumları ya hemen ya da bir süre sonra mayanlandırılır ve ardından kurutulur. Böylece tohumun acı lezzeti kaybolur ve hoş bir koku meydana gelir. Bu taneler kavurulurak, un haline getirilip yağı alınır. Sonra yeniden öğütülerek, toz halindeki kakao elde edilir. Sütle karıştırılıp içilir, ayrıca yağı alınmamış  tohumlarından çikolata yapılır.

Paylaş

İKİ RENKLİ BURGU KURABİYE

Pişirme Süresi: 40 dk
  • Kurabiyeler

emelinmutfagi

6 Şubat 2014
26 Beğeni
Devamını Oku
2 Yorum

Kategoriler

Ana Yemekler

Ana Yemekler

Çorbalar

Çorbalar

Hamur İşleri

Hamur İşleri

Kahvaltılık

Kahvaltılık

Kekler

Kekler

Kurabiyeler

Kurabiyeler

Pastalar

Pastalar

Salatalar

Salatalar

Sebze Yemekleri

Sebze Yemekleri

Tatlılar

Tatlılar

Sosyal Medyada Biz

Yazar Hakkında

Yazar Hakkında

21 yıllık eş, 19 yıllık anne, 15 yıllık blog yazarıdır.
15. yılını dolduran sitemdeki tüm tarifler denenmiş, test edilmiş, ardından sizlerin beğenisine sunulmuştur.

[instagram-feed num=16 cols=4 height=450 showfollow=true]

Popüler Etiketler

bayram biber Ceviz domates et etkinlik hamur hamurişi hamur işi haşhaş kahvaltı Kek krema Kurabiye köfte kıyma limon maydanoz menü nane Pasta patates peynir pilav pirinç poğaça ramazan salata salça sos soğan susam süt tarif Tatlı tavuk tuzlu Yemek yoğurt yufka yumurta çay çorba Şerbet şeker

Instagram Feed

[instagram-feed id=”17841410441483219″]

Facebook Fans

Emelin Mutfağı | All Rights Reserved | © 2007 ~ 2021