Yönlendirmeler
Eşimin patlıcan sevmediğini daha önceki yazılarımda anlatmıştım. Bu sebeple sitemde pek fazla patlıcanlı tariflere yer vermiyorum çünkü çok nadir yapıyorum. Mesela ne zaman karnıyarık yapsam eşim içinde patateslisini yapmak zorunda kalıyorum 
Bu son karnıyarık yaptığımda, patateslerin yanına birde dolmalık biberleri karnıyarık harcıyla doldurma fikri geldi 
Çok da güzel oldu bence. Hem sunum çok şık, hemde eşim için başka bir alternatif oluşmuş oldu.
MALZEMELER:
– 4 tane orta boy patlıcan,
– 4 tane orta boy patates,
– 4 tane iri dolmalık biber,
– Kızartmak için sıvı yağ,
İÇ HARCI İÇİN:
– 300 gr kıyma,
– 2 tane sivri biber,
– 2 tane domates,
– 1 büyük soğan,
– 3-4 diş sarımsak,
– tuz, karabiber
SOSU VE ÜZERİ İÇİN:
– 1 çorba kaşığı domates salçası,
– tuz, karabiber ve sıcak su,
– Yeteri kadar biber ve domates dilimleri,
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin. Patatesleri soydukdan sonra kabak oyacağı yada tatlı kaşığı yardımı ile oyun. Dolmalık biberleri de koyup kenarda bekletin. Yıkayıp sıktığınız patlıcanları yarısına gelecek şekilde bıçakla çizik atın. Kızgın yağda yarı kıvamda kızartıp kağıt havlunun üzerine alın. Patatesleri de aynı şekilde yarı kıvamda kızartıp kağıt havluya alın. En son dolmalık biberleri çok az kızartın.
Diğer tarafdan 2 kaşık sıvı yağda kıymayı kavurun. Kıymanın rengi değimeye başlayınca küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları katıp 5 dakika daha kavurun. En son küçük doğranmış biberleri de katıp 1-2 dakika kavurdukdan sonra rendelenmiş iki büyük domatesi ekleyin. Tuzunu ve karabiberini katıp pişirin.
Patlıcanları, Patatesleri ve Biberleri fırına dayanıklı bir tepsiye alıp içlerini kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine domates ve biber dilimleri koydukdan sonra sıcak su ile inceltilmiş salçalı suyu kenarından dökün. Salçalı su sebzelerin yarısına gelecek şekilde olması yeterli gelecektir..
Üzerini yağlı kağıt yada aliminyum folya ile kapattıkdan sonra 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. (eğer üzerini kapatmazsanız patatesler iyi pişmez ve üzerindeki domates ve biber dilimleri yanık yanık olabilir)
PATLICANLA YAPILAN DİĞER TARİFLERİM;
İSLİM KEBABI TARİFİ İÇİN TIKLAYIN…
KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATALARI TARİFİ İÇİN TIKLAYIN…
AFİYET OLSUN!
