Yönlendirmeler
O kadar pasta börekten sonra nihayet güzel bir yemek tarifi ile karşınızdayım 🙂 Valla içimiz dışımız hamur işi olmuştu :))
Muhteşem ikili diye adlandırabileceğimiz süper bir ikili yazdım bu kez sizlere. Tabi muhteşemliği eşime göre :)) Ben rus salatasından pek haz etmesem de eşim bu ikiliye bayılır. Arnavut ciğerine lafım yok tabiki..Severek yediğim ciğer türüdür. Ama en çok bol soğan salatasıyla lavaşa dürüm yapıp yemesini severim :)) Mayonez sevenler Arnavut Ciğerinini, Rus Salatasıyla sunmayı ihmal etmesinler…eşim bayılıyorsa vardır bir hikmet :)))
Malzemeler:
Arnavut Ciğeri için :
-
500 gr. ciğer,
-
2 su bardağı sıvı yağ,
-
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
-
1 su bardağı kadar un,
-
tuz,
Soğan salatası için:
- 3-4 tane kırmızı soğan,
- yarım demet maydanoz,
- tuz, zeytinyağı, yarım limon,
Hazırlanışı:
Öncelikle ciğeri iyice yıkayıp zarını ayırın. (bu işlemi kasaba da yaptırabilirsiniz) Daha sonra kuş başı doğrayıp tuzlu una bulayın. her tarafı iyice bulanmalı. Sıvı yağı derin bir kızartma tenceresinde kızdırıp unlu ciğerleri sıvı yağa atın. Ara sıra karıştırarak dışı çıtır, içi yumuşak olacak şekilde kızartın.( benim ciğerler biraz fazla kızardı :)) Ciğerleri tabağa alıp üzerine acı toz biber döküp harmanlayın. Diğer taraftan soğanları piyaz doğrayın. maydanozları ince ince kıyıp soğanlara karıştırın. üzerine tuzu, zeytinyağı, limon suyunu katıp karıştırın. Düz bir servis tabağının ortasına ciğerleri koyun. Yanlarına hazırladığınız soğan salatasını koyduktan sonra afiyetle yenmeye hazırdır 🙂
Rus Salatası
Malzemeler:
- 1 tane patates (orta boy),
- 1 tane havuç (orta boy),
- 1 çay bardağı bezelye ( orta boy bardak),
- 4 kaşık mayonez,
- 2 kaşık susuz yoğurt,
- 2,3 tane kornişon turşu,
- 2 kaşık zeytin yağı,
- tuz, karabiber,dere otu,
Hazırlanışı:
Öncelikle patatesi, havucu, bezelyeyi tavla zarı boyutunda doğrayıp ayrı ayrı haşlayın (hazır konserve de kullanabilirsiniz). Haşlanmış, ılımış garnetürlere mayonezi, yoğurdu, Küp küp doğranmış salatalık turşusunu, tuzunu, karabiberini kattıktan sonra karıştırıp salatayı servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, dere otuyla süsleyin. Salatanız Arnavut Ciğeri yanında servise hazırdır 🙂
Afiyet olsun!
