Yönlendirmeler
Malzemeler:
-
1 çay bardağı yoğurt (en büyük boy),
-
1 çay bardağı süt yada su (en büyük boy),
-
1 çay bardağı sıvı yağ (en büyük boy),
-
2 yumurta,
-
1 paket kuru maya,
-
1 tatlı kaşığı şeker,
-
1 tatlı kaşığı tuz,
aldığı kadar un,
İç malzemeler:
-
4 kaşık zeytin ezmesi,
-
4 kaşık peynir maydanoz karışımı,
-
2 kaşık acı biber salçası + 1-2 kaşık ceviz,
-
1 yumurta sarısı + 1 çorba kaşığı sıvı yağ,
-
susam, çörek otu, haşhaş tohumu.
Hazırlanışı:
Öncelikle Ilık su yada sütte mayayı eritip bir yumurta sarısı dışındaki hamur malzemelerinden yumuşak hamur yoğurup 2-3 katı olana kadar mayalandırın. Diğer taraftan iç malzemeler için ince kıyılmış maydanozu ezilmiş beyaz peynirle karıştırın. Acı biber salçalı çeşidi içinde; katkısız acı biber salçasına ( yanı hazır çemen sosu olarak satılanlardan değil) yarımşar çay kaşığı karabiber ve kimyon katıp karıştırın. İçine 1-2 kaşık öğütülmüş ceviz katıp bekletin. Zeytinli olanı ise sadece zeytin ezmesi kullanılacak…
Hamur mayalandıktan sonra, 3 eşit parçaya ayırın. Merdane yardımı ile açıp resimdeki gibi iç harçlarını sürüp her birini rulo yapın….
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikkatlice aldıktan sonra üzerine sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Üzerine haşhaş tohumu, çörek otu ve susam serptikten sonra ruloları 2 parmak kalınlığında dilimlerin (Bu işlemi yaparken hamuru fazla bastırıp rulo şeklini kaybetmeyin). Çörekleri önce 150 derecelik fırında 10 dakika beklettikten sonra fırının ısısını 185 dereceye getirip çöreklerinizi pişirin…
Afiyet olsun!
