Yönlendirmeler
MALZEMELER:
– 400 gr kıyma,
– 1 tane soğan,
– 1 çay bardağı kırık pirinç,
– 1 tane yumurta,
– 1 tutam maydanoz,
– tuz, kararbiber,
– 1 çay bardağı haşlanmış nohut ( isteğe bağlı)
TERBİYESİ İÇİN:
– 1 su bardağı süzme yoğurt,
– 2 çorba kaşığı un,
– 2 çorba kaşığı limon suyu,
– yeteri kadar su,
ÜZERİ İÇİN:
– 2 çorba kaşığı tereyağı,
– 1 çorba kaşığı nane,
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Çorbanın köfteleri için derin bir kaba kıymayı, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, 1 tane yumurtayı ve tuzunu, karabiberini katıp güzelce yoğurun…
*Diğer taraftan terbiyesi için yoğurdu, unu, limon suyunu yeteri kadar su ile inceltip çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Köfteler kaynamaya başlayınca suyundan 1 kepçe terbiyesine ilave edip ılıtın. terbiyesini yavaş yavaş köftelerin üzerine katıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
*Çorbanın üzeri için tereyağını kızdırıp üzerine nane ve kırmızı biber ilave edin. Pişen köfteleri ocaktan alıp üzerine yağını döküp servis edebilirsiniz…
GÜNÜN MENÜSÜ…
1- EKŞİLİ KÖFTE…
2- PATATES SALATASI…
3- CİĞER YAHNİSİ…
4- ŞEHRİYE PİLAVI…
5- KALBURABASTI…
6- Sahur için …MAYALI & KATMER… kahvaltılık…
AFİYET OLSUN!