0 0
UN KURABİYESİ (Pastane usulü)

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

UN KURABİYESİ (Pastane usulü)

Yönlendirmeler

Paylaş

     Yine uzun bir ara oldu. Artık tarif yazmakta çoook zorlanıyorum. Ben yazmak istesem teknik sorunlar engel oluyor. Herşey yolundaken de benim içimden gelmiyor. Sanırım bıraz sıkıldım. Yapacak bişey yok. Belki kışa kendime gelirim 🙂 neyse ben tarifime geçeyim.

Un Kurabiyesi  Çok kolay gibi görünen malzemesi az ama tutturması çok zor bir Kurabiyedir. Benim de başarısızlıkla sonuçlanan çok Un Kurabiyelerim olmuştur. Ben size garanti bir tarif verek istiyorum ama bunun da kendi içinde başka püf noktaları var. Bu tarifi imalathanede çalıştığım dönemde öğrendim. Aslında herkesin bildiği bir tarif ama içindeki malzemeler pastane ve ev kurabiyesi arasındaki farkı belirliyor.Mesela kullanılan yağ bizim evde kullandığımız margarinlerden değil. Bana göre farkın asıl kaynağı kullanılan yağ. Eğer temin edebilirseniz mutlaka (biskin) ve (alba) marka yağ kullanın derim. O zaman ne demek istediğimi anlayacaksınız.

MALZEMELER:

– 250 gr. yumuşamış margarin, ( alba yada biskin olursa süper olur)

– 250 gr. pudra şekeri,

– 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,

– 500 gr. un,

– 1 paket  vanilya,

– 1 çay kaşığı kabartma tozu,

HAZIRLANIŞI:

Yumuşamış margarini ve pudra şekerini  krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra vanilyayı ve azar azar un ilavesi yaparak  yoğurun. Un kurabiyesinin hamurunu yoğurmak gerçekten çok emek ister. sabırlı olun ve margarinle un özleşene kadar yoğururun. Hamurdan uzun uzun rulolar yapıp resimdeki gibi üzerini çatalla çizdikten sonra eşit aralıklarla dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın  tepsisine dizdikten sonra önceden ısıstılmış 160 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresini vermek istemiyorum bu sebeple siz kurabiyelerinizin pembeleşmesine fırsat vermeden pişririn. Pişip pişmediğini anlamak için tepsinin orta kısmından bi tanesini kaldırıp altına bakın hafifi pembeleşmesi pişdikleri anlamına gelir. Yumuşak gibi olduklarına aldanmayın. Fırından çıkardıktan sonra kıvamını bulacaklar. Kurabiyeler ılıyınca üzerine bol pudra şekeri eleyin.

AFİYET OLSUN!

Önceki Tarif
FIRIN MAKARNA
Sonraki Tarif
PASTANE POĞAÇASI
Önceki Tarif
FIRIN MAKARNA
Sonraki Tarif
PASTANE POĞAÇASI

Yapılan Yorumlar (49) Yorumları Gizle

Selamlar, türk kahve fincani siviyagi ne zaman katiyoruz?? Cevap verirseniz, mutlaka deneyecegim tarifinizi… Bukadar emek verdiginiz icinde ayrica tesekkürler. Ben bi cok tarifinizi denedim… harikasiniz!!!

Aycan hanım sıvı yağı unu katmadan önce yani pudra şekeri ve margarinle birlikte iyice özleşene kadar karıştırın sonra unu azarazar ekleyip ele yapışmayan bir kurabiye hamuru yoğurun. yorum için teşekür ederim.

merhaba tarifinizi denedim hiç hoş olmayan bir görüntü oluştu yaptıgımda aynen sizin resimde gösterdiyiniz gibi oldu ama fırına atınca 15 dakika sonra tepsiye yayıldılar öylece çöpe attım acaba unututgunuz bir malzememi var

serap hanım kesınlıkle eksık malzeme verdım. Yırumunuzu okuyunca çok şaşırdım ve üzüldüm. bu tarıf birebır ımalathanelerde yapıldığı gıbı. Fıın soğukmuydu yoksa derecesınde mı bır sorun vardı acaba. başka bısey gelmıyor aklıma üzüldüm.

ben aynen tarife uydum mükemmel oldu ..serap hanım tarif sorunsuz
sizin kurabiyelerin yayılma 2 sebebi olmalı ki; 1.si margarin fazla yumuşattınız 2.unu az
bu sebeplerden biri yada ikisi birden 🙂

emel hanım teşekkür etme fırsatım olmamıştı tesadüfen ithamlara kayıtsız kalamadm ..tarif için sağolun banada beklerim (:

http://hertelden-rapsodi.blogspot.com/

Tarifimi deneyip yorum bıraktığınız için çok teşekkür ederim. Beğenmenze çok memnun oldum. Kurabıyenın tutmamasının sebeblerini çok güzel özetlemişsiniz 🙂 bunların arasına pişirme koşullarını da eklediğimiz zaman önemli ilk 3 maddeyi olurturmuş oluruz:)ilginize ve yorumunuza teşekkür ederim. herzaman beklrim.

slm ben avusturyada yasiyorum ve bu yagdan burda bulabilme ihtimalim yok denecek kadar az ama o yagin yerine altarnatif hangi yaglar olabilir yazarsaniz cok sevinirim simdiden tesekkür ederim.

Türküyede hüner marka margarın var. bu margarını ben tavsıe ederım tabı orada bulma ımkanınız olurmu bılmıyorum. yada en bılındık marka olan SANA marka margarın kullanabılırsınız.

selamlar yeniden 🙂 tarifi bende denedim o dediginiz yaglarin hic birini burda bulamadim ama kendimce baska bi yag cesitiyle yaptim ve cok güzel oldu ne dagildi ne de baska bisey oldu esimde cocuklarimda cok sevdi kitir kitir benimde cok hosuma gitti üc gündür yiyorum zaten un kurabiyesi en sevdigim kurabiye cesitidir:) tarif icin tesekkür ederim.

Tarifimden memnun kalmanıza çok sevindim. zaman ayırıp yorum bırakığınız için teşekkür ederim her zaman beklerim siteme..

kurabiyeler tıpkı benim çocukluğumda pastahanelerde yediğim kurabiyeler benziyor … Ben sadece kurabiyelerin üstündeki çizgileri nasıl yaptınız onu merak ettim ….

Önce hamuru iki parmak kalınlığında rulo yapıp üzerini baştan sona çatalla çizin ve dilim dilim kesip tepsiye alın. beğenmenize sevındım teşekkürler.

Ya biskin yerine margarin kullansak tadı değişir mi? ha birde bi tane daha tarif var içindekiler şunlar 2 yumurta (1 y.sarısı kurabiyelerin üzerine ayrılacak)
125 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım limon suyu
aldığı kadar un

Diyor. Mahlep die bir toz varmış bu toz sayesinde bu kadar lezzetli oluormuş bu kurabiye öyle biliyorum. Fakat yoğurt falan yazıyo bunda :DD allahallah kafam karişti :DD

Tadı değişmez ama bu yağ margarinlerden daha güzel yapıyor kurabıyeleri. Ama bu yağları bulmak çok zor onun için size tavsiyem sana hamur işi margrini kullanmanız. tarif için de teşekkürler.

kabartma tozu çok fazla sorulduğu için tarife ekledim. Normalde tarifin orjınalınde kullanılmıyor ama garantı olması açısından 1 çay kaşığı koyabılırsınız.

Ne zaman fırına gitsem acaba bu kurabiyeyi nasıl yapıyorlar diye merak ediyordum ama soramıyordum, başka kurabiye yapıyorum ama ordakiler kadar lezzetli olmuyor. Yakında yeğenimin doğum günü var, internete girince sizin tarifinizi gördüm ve inşallah denicem, çok teşekkür ederim bilginizi zaman ayırıp bizimle payşaltığınız için.

Ben Fransada yasiyorum biz burda un kurabiyesini hindistan cevizi yagi ile yapiyoruz denemenizi tavsiye ederim tarifi aynen sizinki gibi farki yag birde sivi yag en son katiliyor hamurun toparlanmasini sagliyor bir yapin pastaneden bir daha kurabiye yiyemezsiniz

Merhaba, kabartma tozu yokmu acaba? ben bir defasında bu tarifi denemiştim ama taş gibi ve yayılmış kurabiyelerim olmuştu 🙂
Tekrar denemk istiyorum kabartma tozu koymalımıyım? Teşekkür ederim.

Hayirli aksamlar bu tarifi denedim ve coook memnun Kaldim herkeze tavziye Ediorum
Sizinde ellerinize saglik iyki varsiniz
Hakkinizi helal edin

Tarifinize gore yaptigim un kurabiyeleri oldugu
gibi tepsiye yayildi sizce bunun ne ile alakasi var?

UN KURABİYESİ İÇİN PUDRA ŞEKERİ KULLANMANIZ GEREKİYOR. AMA ZORUNLU DURUMLARDA TOZ ŞEKERİ ROBOTTAN ÇEKİP KULLANABİLİRSİNİZ

yaptıgınız tarifi denedim hoşuma gitti teşekkür ederim…. birde söyle çıtır çıtır üstü yumuşak olanlarından bulabilsem 🙂

Yorumunuzu Ekleyin