Yine uzun bir ara oldu. Artık tarif yazmakta çoook zorlanıyorum. Ben yazmak istesem teknik sorunlar engel oluyor. Herşey yolundaken de benim içimden gelmiyor. Sanırım bıraz sıkıldım. Yapacak bişey yok. Belki kışa kendime gelirim 🙂 neyse ben tarifime geçeyim.
Un Kurabiyesi çok kolay gibi görünen malzemesi az ama tutturması çok zor bir kurabiyedir. Benim de başarısızlıkla sonuçlanan çok Un Kurabiyelerim olmuştur. Ben size garanti bir tarif verek istiyorum ama bunun da kendi içinde başka püf noktaları var. Bu tarifi imalathanede çalıştığım dönemde öğrendim. Aslında herkesin bildiği bir tarif ama içindeki malzemeler pastane ve ev kurabiyesi arasındaki farkı belirliyor.Mesela kullanılan yağ bizim evde kullandığımız margarinlerden değil. Bana göre farkın asıl kaynağı kullanılan yağ. Eğer temin edebilirseniz mutlaka (biskin) ve (alba) marka yağ kullanın derim. O zaman ne demek istediğimi anlayacaksınız.
MALZEMELER:
– 250 gr. yumuşamış margarin, ( alba yada biskin olursa süper olur)
– 250 gr. pudra şekeri,
– 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
– 500 gr. un,
– 1 paket vanilya,
– 1 çay kaşığı kabartma tozu,
HAZIRLANIŞI:
Yumuşamış margarini ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra vanilyayı ve azar azar un ilavesi yaparak yoğurun. Un kurabiyesinin hamurunu yoğurmak gerçekten çok emek ister. sabırlı olun ve margarinle un özleşene kadar yoğururun. Hamurdan uzun uzun rulolar yapıp resimdeki gibi üzerini çatalla çizdikten sonra eşit aralıklarla dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıstılmış 160 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresini vermek istemiyorum bu sebeple siz kurabiyelerinizin pembeleşmesine fırsat vermeden pişririn. Pişip pişmediğini anlamak için tepsinin orta kısmından bi tanesini kaldırıp altına bakın hafifi pembeleşmesi pişdikleri anlamına gelir. Yumuşak gibi olduklarına aldanmayın. Fırından çıkardıktan sonra kıvamını bulacaklar. Kurabiyeler ılıyınca üzerine bol pudra şekeri eleyin.
AFİYET OLSUN!
Yapılan Yorumlar (49)
kurabiyeler şimdi fırında ama şiştiler çıkınca nasıl olacak bilmiyorum
Umarım memnun kalmışsınızdır. ilginiz için teşekkürler.
Bırazdan denemeyı dusunuyorum ıns guzel olur
Umarım memnun kalırsınız Yıldız hanım 🙂
Ya biskin yerine margarin kullansak tadı değişir mi? ha birde bi tane daha tarif var içindekiler şunlar 2 yumurta (1 y.sarısı kurabiyelerin üzerine ayrılacak)
125 gr. margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım limon suyu
aldığı kadar un
Diyor. Mahlep die bir toz varmış bu toz sayesinde bu kadar lezzetli oluormuş bu kurabiye öyle biliyorum. Fakat yoğurt falan yazıyo bunda :DD allahallah kafam karişti :DD
Tadı değişmez ama bu yağ margarinlerden daha güzel yapıyor kurabıyeleri. Ama bu yağları bulmak çok zor onun için size tavsiyem sana hamur işi margrini kullanmanız. tarif için de teşekkürler.
güzel görünüyorlar
teşekkürler..
Bu un kurabiyesine kabartma tozu ilave edilmiyormu içerigini okudum kabartma tozu yazmıyor?
kabartma tozu çok fazla sorulduğu için tarife ekledim. Normalde tarifin orjınalınde kullanılmıyor ama garantı olması açısından 1 çay kaşığı koyabılırsınız.
Ne zaman fırına gitsem acaba bu kurabiyeyi nasıl yapıyorlar diye merak ediyordum ama soramıyordum, başka kurabiye yapıyorum ama ordakiler kadar lezzetli olmuyor. Yakında yeğenimin doğum günü var, internete girince sizin tarifinizi gördüm ve inşallah denicem, çok teşekkür ederim bilginizi zaman ayırıp bizimle payşaltığınız için.
paylaştığınız için demek istedim, kelime hatası olmuş, özür
Ben Fransada yasiyorum biz burda un kurabiyesini hindistan cevizi yagi ile yapiyoruz denemenizi tavsiye ederim tarifi aynen sizinki gibi farki yag birde sivi yag en son katiliyor hamurun toparlanmasini sagliyor bir yapin pastaneden bir daha kurabiye yiyemezsiniz
Merhaba, kabartma tozu yokmu acaba? ben bir defasında bu tarifi denemiştim ama taş gibi ve yayılmış kurabiyelerim olmuştu 🙂
Tekrar denemk istiyorum kabartma tozu koymalımıyım? Teşekkür ederim.
TARİFİN ORJINALINDE YOK AMA AZ MİKTARDA YANİ YARIM PAKET KULLANABİLİRSİNİZ.
deneyeceğim inşallah güzel olurrr çünkü internetten aldıııım çoğu tarif kötü çıkıyorrr … 🙂