Emelin Mutfağı

UN KURABİYESİ (Pastane usulü)

     Yine uzun bir ara oldu. Artık tarif yazmakta çoook zorlanıyorum. Ben yazmak istesem teknik sorunlar engel oluyor. Herşey yolundaken de benim içimden gelmiyor. Sanırım bıraz sıkıldım. Yapacak bişey yok. Belki kışa kendime gelirim 🙂 neyse ben tarifime geçeyim.

Un Kurabiyesi  çok kolay gibi görünen malzemesi az ama tutturması çok zor bir kurabiyedir. Benim de başarısızlıkla sonuçlanan çok Un Kurabiyelerim olmuştur. Ben size garanti bir tarif verek istiyorum ama bunun da kendi içinde başka püf noktaları var. Bu tarifi imalathanede çalıştığım dönemde öğrendim. Aslında herkesin bildiği bir tarif ama içindeki malzemeler pastane ve ev kurabiyesi arasındaki farkı belirliyor.Mesela kullanılan yağ bizim evde kullandığımız margarinlerden değil. Bana göre farkın asıl kaynağı kullanılan yağ. Eğer temin edebilirseniz mutlaka (biskin) ve (alba) marka yağ kullanın derim. O zaman ne demek istediğimi anlayacaksınız.

MALZEMELER:

– 250 gr. yumuşamış margarin, ( alba yada biskin olursa süper olur)

– 250 gr. pudra şekeri,

– 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,

– 500 gr. un,

– 1 paket  vanilya,

– 1 çay kaşığı kabartma tozu,

HAZIRLANIŞI:

Yumuşamış margarini ve pudra şekerini  krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra vanilyayı ve azar azar un ilavesi yaparak  yoğurun. Un kurabiyesinin hamurunu yoğurmak gerçekten çok emek ister. sabırlı olun ve margarinle un özleşene kadar yoğururun. Hamurdan uzun uzun rulolar yapıp resimdeki gibi üzerini çatalla çizdikten sonra eşit aralıklarla dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın  tepsisine dizdikten sonra önceden ısıstılmış 160 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresini vermek istemiyorum bu sebeple siz kurabiyelerinizin pembeleşmesine fırsat vermeden pişririn. Pişip pişmediğini anlamak için tepsinin orta kısmından bi tanesini kaldırıp altına bakın hafifi pembeleşmesi pişdikleri anlamına gelir. Yumuşak gibi olduklarına aldanmayın. Fırından çıkardıktan sonra kıvamını bulacaklar. Kurabiyeler ılıyınca üzerine bol pudra şekeri eleyin.

AFİYET OLSUN!

Tarifi Paylaş:

Yapılan Yorumlar (49)

  1. Hayirli aksamlar bu tarifi denedim ve coook memnun Kaldim herkeze tavziye Ediorum
    Sizinde ellerinize saglik iyki varsiniz
    Hakkinizi helal edin

  2. Tarifinize gore yaptigim un kurabiyeleri oldugu
    gibi tepsiye yayildi sizce bunun ne ile alakasi var?

    1. UN KURABİYESİ İÇİN PUDRA ŞEKERİ KULLANMANIZ GEREKİYOR. AMA ZORUNLU DURUMLARDA TOZ ŞEKERİ ROBOTTAN ÇEKİP KULLANABİLİRSİNİZ

  3. yaptıgınız tarifi denedim hoşuma gitti teşekkür ederim…. birde söyle çıtır çıtır üstü yumuşak olanlarından bulabilsem 🙂

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir