0 0
Aşure

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

Aşure

Yönlendirmeler

Paylaş

       AŞURE…Anadolu folklorunun önemli bir unsuru, özellikle Muharrem ayının dostluk ve barışın simgesi… Türk mutfağının en eski tatlılarının başında gelen AŞURE geleneksel kültürümüzde kendine özgü bir yeri olan “Tören” tatlısıdır. “Nuhun gemisi, tufan sona erip, karaya oturduğunda, gemidekiler şükretmek için bir kutlama yapmak ister. Fakat geminin yiyecek ambarları neredeyse boşalmak üzeredir. Bunun üzerine gemidekiler yiyecek ne bulurlarsa bir araya getirerek bir çorba pişirirler veAŞURE ortaya çıkar…Dostluk ve barışı  simgeleyen bu güzel tatlıyı cumartesi günü  AŞURE  günü olması sebebiyle yaptım ve komşularıma dağıttım. Böyle güzel geleneklerimizin olması  ne güzel. Bu tıp dosluk, barış ve komşuluk adına gelenekleri olan misafirperver başka bir ulke daha yok diye düşünüyorum.

      Hala AŞURE yapmadıysanız işte tarifimi  veriyorum…kolay gelsin…

Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday ( göce),
  • 1 su bardağı kuru fasulye,
  • 1 su ardağı nohut,
  • 1 su bardağı kuru üzüm,
  • 1 su bardağı kuru kayısı,
  • 1 su bardağı  kuru incir,
  • 4 su bardağı şeker,
  • 1 portakal rendesi,
  • 1 su bardağı  süt,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,

süslemek için:

  • 1 çay bardağı ceviz,
  • 1 çay bardağı kırılmış fındık,
  • 1 çay bardağı çam fıstığı,
  • tarçın,

Hazırlanışı:

1 gece önceden Buğdayı, fasulyeyi, nohutu ıslatın. Şişen bakliyatları ayrı ayrı haşlayın. Buğdayıda yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra haşlanmış fasulye ve nohutu ekleyin. Suyu yeterli gelmezse zefkinize göre su koyun. Bu esnada 1 su bardağı sütü de katın. Üçünü biraz daha kaynatın. Daha sonra şekeri ilave edin. Küp şekeri boyutunda doğranmış kayısı inciri ve kuru üzümü ekleyin. 20-25 dakika daha pişirin. kayısı ve üzüm yumuşayınca portakal kabuğunu ve tarçını ekleyin ve ocağı kapatın.

Not: Bilindiği üzere ceviz ve incir aşurenin rengini karartıyor. Ben, incir sevdiğim için koymak istedim. Sonradan koyunca yumuşak olmuyor bu sebeble renginin birazcık koyulaşmasına razı olarak koydum. Ama sizler koymayabilirsiniz. Cevizi de üzerini  süslemek için kullandım….

Afiyet olsun!

emelinmutfagi

21 yıllık eş, 19 yıllık anne, 15 yıllık blog yazarıdır. 15. yılını dolduran sitemdeki tüm tarifler denenmiş, test edilmiş, ardından sizlerin beğenisine sunulmuştur.

Önceki Tarif
Sosili Makarna
Sonraki Tarif
Peynirli Pofidik
Önceki Tarif
Sosili Makarna
Sonraki Tarif
Peynirli Pofidik

Yapılan Yorumlar (2) Yorumları Gizle

Yorumunuzu Ekleyin