Emelin Mutfağı

İstanbul Simidi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılk süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket kuru maya,
  • aldığı kadar un,

Üzeri için:

  • 1 yumurta,
  • bol miktarda susam,

Hazırlanışı:

Malzemelerden kulak memesi kıvamında hamur yapın ve hamur 2-3 katı olana kadar üzeri örtülü bir şeklide mayalandırın. Mayalanan hamuru 7-8 parçaya ayırıp parmak kalınlığında yuvarlayıp resimdeki gibi ikiye katlayın.

Uçlarını birleştirdikten  sonra 1 tane iyi çırpılmış yumurtaya heryerini batırdıktan sonra bol susama bulayın.  

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyduktan sonra 50 derecelik fırında 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.

Tepsi mayası geldikten sonraki halleri gördüğünüz gibi bir hayli kabarmış. Hiç vakit kaybetmeden fırının  ayarını 180 dereceye getirin ve simitleriniz kızarana kadar pişirin.

Not: üzeri için yumurta yerine sulandırılmış pekmezde kullanbilirsiniz. Benim de tercihim bu yönde ama o gün evimde pekmez bulunmadığı için yumurta kullandım…

Afiyet olsun!

Tarifi Paylaş:

Yapılan Yorumlar (14)

    1. Tepsi mayası hamura şekil verip tepsiye sraladıktan sonra bir sürede tepside mayalanıp kabarması demek. Eğer bunu yaparsanız çörek,poğaça vs yumuşak puf puf olur.

    1. Kuru maya kabartma tozu değil. Yaş mayalarda vardı dilerseniz ondanda kullanabılırsınız… Mayalı hamur çok bekletlirse ekşime yapar. Onun için ılık ortamda 1 saat bekletırsenız yeterlı olur.

    1. Bu simit pastanelerde satılan bıraz irice ve tatlımsı simitlerden oluyor. bıldığımız klasık gevrek sımıtlerden değil yanı ama beğeneceğinizi tahmın edıyorum.

    1. Melek hanım ne sorduğunuzu anlamadım. Daha detaylı ve anlaşılır yazarsanız yardımcı olurum.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir