Emelin Mutfağı

Etli Pilav

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı et,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 2 tane sivri biber,
  • 1 tane domates,
  • 1 kaşık tereyağ,
  • tuz. 2 kesme şeker,
  • karabiber,

Hazırlanışı:

 Öncelikle kuş başı etleri 2-3 kaşık sıvı yağda  suyunu çekip yumuşayana kadar kavurun(tercihen teflon tencerede). Kavrulmuş etin üzerine haşlanmış nohutu küp doğranmış biberi ve domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. 1 tepeleme  kaşık tereyağı ekledikten sonra  yarım saat tuzlu sıcak suda bekletilmiş ve bol soğuk suyla yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine yayın. Pirinçleri etlerle karıştırmadan  hemen  3 su bardağı sıcak suyu pirinçleri dağıtmadan yavaşça dökün. Tuzunu, şekerini ekledikten sonra kapağını kapatın ve en kısık ateşte pirinçler göz göz olana kadar pişirin.  Pişen etli pilavınızı en az 15-20 dakika demlendirin. Düz ve büyükçe bir servis tabağını tencerenın üstüne kapatıp pilavınızı hızla ters çevirin. Bu kısmı bıraz el çabukluğu ve beceri istiyor. Benimkinin şekli eşimin sabırsızlığı yüzünden dağınık oldu 🙂 Ama sizler pilavınızı çok iyi demletirseniz ve hızlı hareket ederseniz güzel sonuç alırsınız.

Afiyet olsun!

Tarifi Paylaş:

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir