Yine uzun bir ara oldu. Artık tarif yazmakta çoook zorlanıyorum. Ben yazmak istesem teknik sorunlar engel oluyor. Herşey yolundaken de benim içimden gelmiyor. Sanırım bıraz sıkıldım. Yapacak bişey yok. Belki kışa kendime gelirim 🙂 neyse ben tarifime geçeyim.
Un Kurabiyesi çok kolay gibi görünen malzemesi az ama tutturması çok zor bir kurabiyedir. Benim de başarısızlıkla sonuçlanan çok Un Kurabiyelerim olmuştur. Ben size garanti bir tarif verek istiyorum ama bunun da kendi içinde başka püf noktaları var. Bu tarifi imalathanede çalıştığım dönemde öğrendim. Aslında herkesin bildiği bir tarif ama içindeki malzemeler pastane ve ev kurabiyesi arasındaki farkı belirliyor.Mesela kullanılan yağ bizim evde kullandığımız margarinlerden değil. Bana göre farkın asıl kaynağı kullanılan yağ. Eğer temin edebilirseniz mutlaka (biskin) ve (alba) marka yağ kullanın derim. O zaman ne demek istediğimi anlayacaksınız.
MALZEMELER:
– 250 gr. yumuşamış margarin, ( alba yada biskin olursa süper olur)
– 250 gr. pudra şekeri,
– 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
– 500 gr. un,
– 1 paket vanilya,
– 1 çay kaşığı kabartma tozu,
HAZIRLANIŞI:
Yumuşamış margarini ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra vanilyayı ve azar azar un ilavesi yaparak yoğurun. Un kurabiyesinin hamurunu yoğurmak gerçekten çok emek ister. sabırlı olun ve margarinle un özleşene kadar yoğururun. Hamurdan uzun uzun rulolar yapıp resimdeki gibi üzerini çatalla çizdikten sonra eşit aralıklarla dilimleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıstılmış 160 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresini vermek istemiyorum bu sebeple siz kurabiyelerinizin pembeleşmesine fırsat vermeden pişririn. Pişip pişmediğini anlamak için tepsinin orta kısmından bi tanesini kaldırıp altına bakın hafifi pembeleşmesi pişdikleri anlamına gelir. Yumuşak gibi olduklarına aldanmayın. Fırından çıkardıktan sonra kıvamını bulacaklar. Kurabiyeler ılıyınca üzerine bol pudra şekeri eleyin.
AFİYET OLSUN!
Yapılan Yorumlar (49)
nefis görünüyor..tarifi aldım hemen deniycem 🙂
http://hertelden-rapsodi.blogspot.com/
Umarım denediğinizde de beğenirsiniz. yorumiçin teşekür ederim.
Selamlar, türk kahve fincani siviyagi ne zaman katiyoruz?? Cevap verirseniz, mutlaka deneyecegim tarifinizi… Bukadar emek verdiginiz icinde ayrica tesekkürler. Ben bi cok tarifinizi denedim… harikasiniz!!!
Aycan hanım sıvı yağı unu katmadan önce yani pudra şekeri ve margarinle birlikte iyice özleşene kadar karıştırın sonra unu azarazar ekleyip ele yapışmayan bir kurabiye hamuru yoğurun. yorum için teşekür ederim.
merhaba tarifinizi denedim hiç hoş olmayan bir görüntü oluştu yaptıgımda aynen sizin resimde gösterdiyiniz gibi oldu ama fırına atınca 15 dakika sonra tepsiye yayıldılar öylece çöpe attım acaba unututgunuz bir malzememi var
serap hanım kesınlıkle eksık malzeme verdım. Yırumunuzu okuyunca çok şaşırdım ve üzüldüm. bu tarıf birebır ımalathanelerde yapıldığı gıbı. Fıın soğukmuydu yoksa derecesınde mı bır sorun vardı acaba. başka bısey gelmıyor aklıma üzüldüm.
ben aynen tarife uydum mükemmel oldu ..serap hanım tarif sorunsuz
sizin kurabiyelerin yayılma 2 sebebi olmalı ki; 1.si margarin fazla yumuşattınız 2.unu az
bu sebeplerden biri yada ikisi birden 🙂
emel hanım teşekkür etme fırsatım olmamıştı tesadüfen ithamlara kayıtsız kalamadm ..tarif için sağolun banada beklerim (:
http://hertelden-rapsodi.blogspot.com/
Tarifimi deneyip yorum bıraktığınız için çok teşekkür ederim. Beğenmenze çok memnun oldum. Kurabıyenın tutmamasının sebeblerini çok güzel özetlemişsiniz 🙂 bunların arasına pişirme koşullarını da eklediğimiz zaman önemli ilk 3 maddeyi olurturmuş oluruz:)ilginize ve yorumunuza teşekkür ederim. herzaman beklrim.
slm ben avusturyada yasiyorum ve bu yagdan burda bulabilme ihtimalim yok denecek kadar az ama o yagin yerine altarnatif hangi yaglar olabilir yazarsaniz cok sevinirim simdiden tesekkür ederim.
Türküyede hüner marka margarın var. bu margarını ben tavsıe ederım tabı orada bulma ımkanınız olurmu bılmıyorum. yada en bılındık marka olan SANA marka margarın kullanabılırsınız.
selamlar yeniden 🙂 tarifi bende denedim o dediginiz yaglarin hic birini burda bulamadim ama kendimce baska bi yag cesitiyle yaptim ve cok güzel oldu ne dagildi ne de baska bisey oldu esimde cocuklarimda cok sevdi kitir kitir benimde cok hosuma gitti üc gündür yiyorum zaten un kurabiyesi en sevdigim kurabiye cesitidir:) tarif icin tesekkür ederim.
Tarifimden memnun kalmanıza çok sevindim. zaman ayırıp yorum bırakığınız için teşekkür ederim her zaman beklerim siteme..
akşama deneyeceğim umarım güzel olur..
kolay gelsın o halde. beğeneceğınızı tahmın edıyorum.
kurabiyeler tıpkı benim çocukluğumda pastahanelerde yediğim kurabiyeler benziyor … Ben sadece kurabiyelerin üstündeki çizgileri nasıl yaptınız onu merak ettim ….
Önce hamuru iki parmak kalınlığında rulo yapıp üzerini baştan sona çatalla çizin ve dilim dilim kesip tepsiye alın. beğenmenize sevındım teşekkürler.
Tarifinizi denedim ve cok güzel oldu
Cok tesekkür ederim…:)
bende ilginize ve yorumunuza çok teşekkür ederim her zaman beklerim 🙂
cok hos tarifleriniz var cok begendim.sizi sürekli takip edicem:))
Teşekkürler Reyhan hanım beklerim her zaman 🙂
yapmaya başlıyorum inş güzel olur…
Umarım memnun kalırsınız. Zaman ayırıp yorum bıraktığınız için teşekkür ederim..