0 0
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Yönlendirmeler

Paylaş


   1 Aylık bir aradan sonra herkese Merhabalar…
Sanırım bana göre ve sitemin sürekli takipcisi olan ziyaretcilerime göre  uzun bir ara oldu 🙂 Gidişim ani olduğu için sitemde sizlere ara verdiğimi yazacak vaktim olmadı… Bu sebeple bazı ziyaretcilerimi biraz meraklandırmışım galiba :))  bu bir aylık arada  memleketim Afyona gittim.  Uzun zamandır görmediğim  arkadaşlarımı gördüm. Gezdim  memleketimle özlem giderdim diyebilirim. Hatta o kadar özlemişim ki eşime; “neden Afyon’a geri taşınmıyoruz “bile dedim :)) Gerçekden hiç dönmek istemedim 🙁  Evime geldikden sonra da bir sürü iş beni bekliyordu.  Kısacası önce dinlendim sonra tekrar yoruldum diyebilirim :((  neyseki herşeyi hallettim ve tam yaza uygun muhteşem bir yemekle buradayım. Benim en sevdiğim yemeklerin başında gelir ve şimdi tam mevsimiyken tarıfimi denemenizi öneriyorum.  Lafı daha fazla uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum…

MALZEMELER:
– 1 kilo Barbunya,
– 2 tane kuru soğan,
– 3 orta boy domates,
– 1 tane sivri biber,
– 1 tane havuç,
– 2-3 tane kesme şeker,
– tuz, karabiber,
– 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ,
– 1 tutma maydanoz ( üzeri için)
– yarım limon (üzerine)

HAZIRLANIŞI:
Barbunyayı ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su katıp haşlamaya bırakın. Kaynadıkdan sonra 10 dakıka haşlanmaları yeterli olacaktır. (Bu haşlama işini Barbunyaların o mor rengını atması ve beyazlamaları için yapıyoruz)Haşlanan Barbunyaları hemen süzüp yıkayın. (haşladığınız suyun içinde sakın bekletmeyin) Diğer tarafdan 2 tane kuru soğanu yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavurun. Arkasından küp küp doğranmış havucu katın. 3-5 dakika sonra Barbunyaları katıp kavurmaya devam edin. Üzerine kabukları soyulmuş 3 tane domatesi küp küp doğrayıp katın. Sivri biberi de koydukdan sonra kısık ateşde domatesler ezilene kadar pişirin.  Tuzunu, karabiberini ve kesme şekerleri eklediklden sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu katıp tencerenin kapağını kapatın. (su miktarı sızın zevkınıze göre) kısık ateşde Barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Benim tercihim bu yemeği basınçlı dencerede pişirmek. Pişme süresi ise buharı çıkdıkdan sonra 15 dakika yeterli olacakdır…

   Pişen yemeğinizi ılımaya bırakın.  İnce kıyılmış maydanoz-dereotu ve limon ile servis edebilirsiniz…

AFİYET OLSUN!

emelinmutfagi

Önceki Tarif
LEBENİYE ÇORBASI
Sonraki Tarif
SANDVİÇ POĞAÇA
Önceki Tarif
LEBENİYE ÇORBASI
Sonraki Tarif
SANDVİÇ POĞAÇA

Yorumunuzu Ekleyin