0 0
BAMYA ÇORBASI

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL'yi kopyalayıp paylaşabilirsin

BAMYA ÇORBASI

Yönlendirmeler

Paylaş

     Bugün en sevdiğim çorba tarifini vermek istiyorum. AFYON’da çok sevilir ve her özel günün vazgeçilmez başlangıçıdır. Düğünlerde, Davetlerde, Bayramlarda ve özel günlerde hep bu çorba yapılır. Hatta Bayram günü on evin sekizinde mutlaka bu çorba vardır diyebilirim. Bamya genelde ya çok sevilir yada nefret edilir. Ortası yoktur yani. Hiç yemeyenler yada sevmeyenler bu tarifimi mutlaka denesinler çünkü gerçekten çok güzel yaptığım söylenir. Bu muhteşem çorbadan kimse mahrum kalmamalı diyor hemen tarifime geçiyorum…

MALZEMELER:

– 150 gr. kuru bamya (Bamyalar çok küçük olmalı),

– 300 gr az yağlı kuşbaşı et,

– 1 adet orta boy soğan,

– 1 tepeleme çorba kaşığı domates salçası,

– 1 çay kaşığı kararbiber,

– yeteri kadar tuz,

– yeteri kadar sıvı yağ,

– 1 tane limon,

– 1 tutam ince kıyılmış maydanoz.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kuru Bamyayı elinizle övüştürüp çöplerinin dökülmesini sağlayın. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ilave edin. İçine yarım limonu ikiye kesip atın. Bu şekilde Bamyaları yarı kıvamda haşlayın.  

Resimde gördüğünüz Bamyalar yarı kıvamda haşlanmış ve süzülmüş Bamyalardır. Bamyalar ılıyınca iplerini temizleyin.

Diğer taraftan kuru soğanı minik minik doğrayın. Kırmızı eti küçük küpler halinde kesin. Yeteri kadar sıvı yağda etleri kavurup üzerine minik doğranmış  soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Soğanlar da yumuşayınca 1 kaşık domates salçasını katıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine karabiber ve az tuz katıp çorba kıvamını bulacak şekilde sıcak su katın. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp buharı çıktıkdan sonra yarım saat kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.

Etler pişdikten sonra üzerine yarı kıvamda haşladığınız Bamyaları katın. Bir tutam çok ince kıyılmış maydanozu ve yarım limon suyunu da ilave edin. Çorbanın suyunu ve tuzunu da ayarladıktan sonra düdüklü tencenin kapağını kapatıp 10-15 dakika daha kısık ateşte çorbanızı pişirin.

Limon ve kararbiber eşliğinde sıcak servis edin…

AFİYET OLSUN!

Önceki Tarif
POŞETTE TAVUK & PATATES
Sonraki Tarif
ALİ NAZİK
Önceki Tarif
POŞETTE TAVUK & PATATES
Sonraki Tarif
ALİ NAZİK

Yapılan Yorumlar (4) Yorumları Gizle

emel hanım bamya yemeği yaparken saplarını kesicekmiyiz yoksa öylemi kalacak acil cvp bekliyorum sizden teşekkürler

Esra hanım bu tarif taze bamyayla yapılmıyor. Kurutulmuş bamya ipe dizilmiş bir şelişkde satılıyor ve sapı falan ayıklanmış olduğundan ayıklamıyoruz. Zaten kuru olanların sapı olmuyor o şelikde kullanacaksınız. öncesinde hafif haşlayıp o suyu süzün.

bende kuru bamyadan bahsetmiştim ayrıntılı yazmamışım sapları çok uzun geldi bana şimdi biraz kestim inş.sümüksü kıvam olmaz

Bamyaları önce çeyrek limon atılmış sıcak suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Daha sonra soğuk suya tutun.Zaten etler önceden pişmiş olacak daha sonrada etlerin içine atıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. bamyaların açılmalarına fırsat vermeyin sakın tane tane dursunlar. arasıra kontrol ederek pişirseniz o kötü kıvam olmaz. iyi günler..

Yorumunuzu Ekleyin